आलू किसानी
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आलू की सबसे सामान्य और आम किस्म है। इसका चमकदार और गहरा लाल रंग होता है और इसका स्वाद मीठा होता है।
चिप्स वाला आलू (फ्राइजी आलू):
यह किस्म आलू चिप्स बनाने के लिए उपयोग होती है, क्योंकि इसका तना सूखा होता है जो चिप्स बनाने के लिए उपयुक्त होता है।
राजमा आलू (रेड पॉटैटो)
इसका रंग लाल होता है और इसमें कुछ मिठास भी होती है, जिससे इसे सलाद बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
युकोन गोल्ड (सोना लाइट):
इसका रंग पीला होता है और इसकी मिठास और मुलायमी से इसे अच्छा स्वाद होता है।
रुसेट बर्बैंक
यह आलू की एक और सुपरियर किस्म है जिसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और इसका उपयोग बेकिंग और फ्राइन्ग के लिए किया जा सकता है।
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फिंगरलिंग्स (नैटिव आलू)
इसका आकार लम्बा और पतला होता है, जिससे इसे फ्राइज़ और रोस्ट के लिए उपयोग किया जा सकता है।
आलू की राजकुमारी (ब्लू पॉटैटो
इसका रंग नीला होता है और इसमें अंटिऑक्सीडेंट्स होते हैं जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं।
आलू के स्लिस (सैलेंट ब्यूटी)
इसका उपयोग आलू के चिप्स बनाने के लिए किया जा सकता है, क्योंकि इसके स्लाइस बहुत पतले होते हैं।
पर्फेक्ट आलू (इडाहो आलू)
इसकी खास बात यह है कि इसमें ज्यादा से ज्यादा स्टार्च होता है, जिससे इसे फ्राइज़ करने के लिए उपयुक्त बनाता है।
आलू लार्डी
इसकी खास बात यह है कि इसमें कम स्टार्च होता है और इसका स्वाद थोड़ा नमकीन होता है, जिससे यह स्वादिष्ट बनता है।